英会話が上達してどんどん話していろいろ意見をいったり質問したりしていたら、先生が不快そうな顔をしていました。せっかく英語がうまくなったのに悲しいです。これはそういうものなのでしょうか？

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ある領域から、英会話は上達すれば上達するほど自由にしゃべれなくなります。それはあなたの発言に対して英会話の先生が持つ感想が強くなっていくからです。ただしこれはあなたの人生にとって何か新しいことというわけではなく、日本語でも相手の表情に気を付けてしゃべったり、危なそうな話題を避けたりするのと同じです。

あまり肩を張って考えてしまうと全然しゃべれなくなってしまいますが、外国語は上達すれば上達するほど、気遣いの度合いと発言への責任が増していくということは知っておく必要があります。