いろんな英会話の指導者がいて、いろんな英語教材があってみんな好き勝手言っていますが、誰を、何を信じればいいのですか？

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英会話の指導や教材に関しては、「本人が自分で英語をしゃべっているか」をまず確認してください。

その指導者が日本語訛りの英語でも全く問題ありません。時には指導者本人がまだうまくできないことがあったり、時には間違ったことを言ったりすることもあるでしょう。でもそのような場合は必要に応じて差っ引いて話を聞けば問題ありません。

一方で自分の英会話力を世にさらしていない人は、英会話指導者や教材販売者として信頼を置くに値しません。本人の英会話力に営業秘密は無いです。もし自分の英会話力をさらすと商売上都合が悪いとしても、それができない人を信用してはいけません。その人は自分で英語を話しているあなたよりも、英会話力がありません。

その点を除けば相性などもあるため、極端に間違ったことを言っている人で無ければ、自分がやる気の出る人に師事したり、動画を見たり、指導サービスを受けたりすれば良いでしょう。